蘿卜絲怎么腌制好吃呢？下面就教大家一個簡單的腌制方法，保證你吃一次就愛上。首先準備一個干凈的玻璃瓶，然后把蘿卜洗干凈，切成絲，放在里面面浸泡一段時間，這樣可以去除蘿卜里面的水分，吃起來口感更好。接著準備一個大碗，把蘿卜絲放進去，倒入適量的食鹽，攪拌均勻，腌制制大概十分鐘左右。然后把蘿卜絲撈出來，控干水分備用。準備一個小碗，把雞蛋打散，倒入少許的溫水，攪拌均勻。
腌蘿卜絲時，掌握3大步驟，香辣可口又清脆，儲存半月都不壞
上午去菜市場的時候，我發現蘿卜綠綠的，倒是挺新鮮的，而且價格挺便宜，才5毛錢一斤，于是我就買了2斤蘿卜回家，準備給家人做點小咸菜吃！家里都喜歡做各種的大魚大肉吃，家人都挺喜歡吃的，但是吃多了油膩的食物，也得吃點口感清爽的，今天我用蘿卜做了一道可口的咸菜，吃起來不僅香辣可口，而且還挺清脆的，比紅薯還有營養，做成一道小咸菜，全家都愛吃！
其實蘿卜的做法有很多，不僅可以炒著吃、還可以腌著、涼拌、或者是煮著吃，做法不同，吃起來口感也就不一樣！每家每戶都喜歡腌蘿卜吃，當然腌蘿卜的方法就有很多種，今天我給大家帶來一道非常簡單的腌蘿卜絲，吃起來香辣清脆，比買的還好吃，多吃此菜，5毛錢一斤，簡單一腌香辣又清脆，大人孩子都愛吃！
【腌蘿卜絲】
【原材料】：蘿卜、大蒜、食鹽、白糖、白醋、辣椒面、小米椒。
【制作步驟】
第一步：準備蘿卜2斤清洗干凈，把頭尾部切掉，再把蘿卜切成絲，把蘿卜絲切的稍微粗一點，再加上適量的食鹽，腌制20分鐘，把大蒜切成末備用。
第二步：蘿卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用涼白開沖洗一下，再一次把水分攥干備用。
第三步：在蘿卜絲碗中加上蒜末、少量的食鹽、白糖、白醋、辣椒面、小米椒攪拌均勻，放在一個干凈的罐子中，蓋上蓋子腌制一晚上就可以吃了。
【腌蘿卜絲的小竅門】
1：先把蘿卜切成絲，千萬不要用擦板擦成絲，用刀切得絲稍微粗一點，這樣腌制出來的口感會很清脆。
2：在蘿卜絲中，加上適量的食鹽腌制20分鐘，這一步可以使蘿卜口感更加清脆。
3：把蘿卜絲里面的水分都攥干，再加上食鹽、白醋、白糖、辣椒面、小米椒攪拌均勻，然后腌制一晚上，這樣蘿卜會更加入味情清脆。
以上就是腌蘿卜絲的做法，你們覺得此做法怎么樣？有很多朋友腌蘿卜的時候，都只放上食鹽腌制，只增加一下咸味，或者是熬點湯汁倒在里面，這樣腌制的蘿卜不僅步驟麻煩，而且腌制的時候，至少得一星期，今天我教大家的這道蘿卜絲，腌制一晚上就可以吃，保準蘿卜絲香辣可口，好吃還入味！腌蘿卜絲時，掌握3大步驟，香辣可口又清脆，儲存半月都不壞！好了不多說了，喜歡這道腌蘿卜絲的話，記得先收藏，利用休息的時間，在家做一下吧！
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