雞腿飯的做法是不是很簡單呢？喜歡的朋友趕緊試試吧！我們下期再見！謝謝大家的支持！如果覺得文章不錯，請轉發到朋友圈或給更多朋友，讓更多人受受益。我是一個不喜歡麻煩別人的人，所以每次做飯都是自己動手，這次也不例外。
本文目錄一覽：
- 1、日式照燒雞腿飯的做法
- 2、雞腿飯的做法家常飯
- 3、雞腿飯怎么做，雞腿飯的做法
- 4、照燒雞腿飯怎么做？
日式照燒雞腿飯的做法
照燒（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家后，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。日式照燒雞腿飯則是日本料理中一款經典的使用照燒醬烹飪的雞腿肉便當，鮮中帶甜的嫩雞腿配上白米飯十分入味。
日式照燒雞腿飯的做法：
【主料】雞腿兩只、時蔬青菜(我用的'紅辣椒絲（不辣的）和脆脆的西瓜皮
【調料】醬油、料酒、生抽、蜂蜜=1:1:2:1
步驟：
1.雞腿用剪刀剪開口子，,剪或用菜刀去骨；
2.用叉子或牙簽從雞皮那面戳一些小孔(方便入味，防止煎的時候雞皮收縮)，然后用少量鹽和料酒腌制20分鐘；醬油：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，加些許清水，做一個照燒醬汁；
3.鍋中油熱至5成熟，放入姜蒜爆香，捋掉雞腿上多余的水分，雞皮先朝下，煎出雞油，煎的過程中不斷用鍋鏟按壓雞腿；
4.兩面煎至金黃，倒入照燒醬汁，燒開后轉小火煮至醬汁濃稠，過程中不要蓋鍋蓋，間或翻動雞腿，不要糊鍋，汁不要收得太干；雞腿熟了就裝起，約3、4分鐘；
5.鍋中留一點醬汁，放入紅辣椒絲，西瓜絲，關火，余溫汽一下即可；
6.雞腿斬塊，注意是“斬”，要手起刀落，用切的會散哦~盤中裝飯，鋪上雞腿、蓮白、淋上醬汁，大塊吃肉去吧；
烹飪技巧：
雞腿斬塊，注意是“斬”，要手起刀落，用切的會散哦。
雞腿飯的做法家常飯
雞腿飯的做法：
主料：雞腿兩個，藕一根，干香菇適量，干木耳適量。
輔料：姜適量，姜粉少許，生抽適量，菜籽油適量，八角一顆，干辣椒4小顆，白胡椒粉少許，
蒜適量，蠔油適量，冰糖適量，老抽適量，蔥適量，黃酒適量。
1、蔥姜蒜洗凈備用，藕削皮洗凈切塊（今天的藕不太好，里面有點黑，刮了半天），干香菇洗凈泡發，木耳泡發。
2、雞腿洗凈斬塊，雞肉易熟，不要太小以免燜煮中肉散掉。燒水，水開，焯雞腿，去掉血水臟東西。雞腿撈出洗凈，雞腿中加入生抽，蠔油，黃酒，姜粉，白胡椒粉，拌勻，再加入姜片，蔥段拌勻腌制半個小時以上
3、熱鍋涼油，油多放一點，加入腌制的雞塊煸炒微煎至雞塊表面焦黃，留底油盛出。傳統做法是先炸再燜，為健康著想改為煸炒煎制味道也是不錯的。
4、原鍋加入姜片蒜片干辣椒一個八角爆香，干辣椒不要糊鍋。加入藕塊大火翻炒，加入香菇塊大火翻炒均勻，加入木耳翻炒均勻，加入煸炒過的雞腿翻炒均勻，加入老抽翻炒均勻，加入冰糖翻炒均勻。
5、微波爐熱開泡香菇的水，加入鍋中，如果水少，可加入一些開水，沒過食材。
6、大火燒開，嘗下味道，湯汁若淡，可再加入一些生抽和耗油調味。大火煮5分鐘轉小火燜煮15分鐘。再轉大火翻炒收汁，這時可以加入青椒塊就可以了。
黃燜雞起源
據說這兩年全國范圍悄然興起的黃燜雞米飯已經取代了魚香肉絲宮保雞丁成為廣大人民群眾心中排名第一的快餐新選擇。黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源于濟南名店“吉玲園”。是山東濟南漢族傳統名菜之一。
雞腿飯怎么做，雞腿飯的做法
紅薯雞腿干果飯
材料：紅薯1個，雞腿2個，洋蔥1/4個，米適量，核桃仁適量，蔥、姜適量。調料：排骨醬，生抽、紹酒。做法：1.米淘洗干凈后，放入電飯鍋中，加稍少于正常煮飯的水量備用。2.雞腿洗凈，去骨，改刀成1.5厘米見方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，腌30 分鐘。3.紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒。4.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源。5.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時，再燜10分鐘即可盛出。6.吃時撒上碾碎的核桃仁。
照燒雞腿飯怎么做？
照燒雞腿飯是一道主要以雞肉和醬汁所制成的美食，因為照燒雞腿飯具有醬香味濃，雞肉嫩滑多汁等特點，所以也是一道非常下飯的美食。
那么照燒雞腿飯怎么做才好吃呢？經常在外面吃照燒雞腿飯的朋友肯定很好奇這個問題。
今天，就教您照燒雞腿飯的做法，按照我下面教您的方法做照燒雞腿飯不僅好吃下飯，還很簡單，相信只要您花1分鐘時間看完本文就可以學會。
一、照燒雞腿飯的做法
做照燒雞腿飯需要準備的食材和調料
雞腿（500g）
胡蘿卜（1根）
西蘭花（適量）
黑胡椒粉（2勺）
鹽（半勺）
大蒜（4瓣）
姜（2片）
料酒（2勺）
生抽（4勺）
蜂蜜（2勺）
老抽（1勺）
清水（適量）
1、調料汁，按下圖比例，在碗中分別加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水攪勻備用。
2、料汁調好后先把雞腿洗凈并浸泡20分鐘去除血水，然后再用剪刀把雞骨剔除，只保留雞肉部分。
3、雞腿剔骨后把大蒜和生姜切成碎末。
4、找一個保鮮袋，根據下圖所示，把剔骨的雞腿肉、姜末、黑胡椒、鹽放入保鮮袋中攪拌均勻，腌制10分鐘。
5、雞腿肉在腌制的同時，起鍋燒水，水熱后把西蘭花和胡蘿卜切好并放入鍋內焯熟撈出。
6、蔬菜撈出后重新起鍋燒油，等油溫4成熱時放入蒜末煸炒出香味。
7、蒜末煸炒出香味后把腌制好的雞腿肉放入鍋內攤平進行煎制。
8、雞腿肉煎制兩面金黃后先倒入之前調好的料汁，然后再用勺子不停的把料汁淋在雞腿肉上，這樣可以讓雞腿肉更入味。
9、雞腿肉兩面上色后即可蓋上鍋蓋，然后再悶煮5分鐘。
10、盛一碗米飯，先把雞腿肉、西蘭花、胡蘿卜蓋在米飯上，然后再根據個人口味淋上鍋中的湯汁。
11、至此，這份醬香味濃的照燒雞腿飯就做好啦。
二、做照燒雞腿飯的注意事項
1、煎雞腿肉的時候可以把有雞皮的一面多煎一段時間，這樣吃起來不僅不膩，口感也更好。
2、做照燒雞腿飯的時候湯汁不要收的太干，因為后面還要把湯汁淋在雞腿飯上，所以鍋中要保留一些湯汁。
照燒雞腿飯是一道既好做又好吃的美食，只要把雞腿處理好，料汁調好，拌飯能吃兩碗。
當然，如果您還有哪些地方不明白，也可以在下方評論區留言給我哈。
